Seupa à la Vapelenentse


La "Seupa à la Vapelenentse" è tipica della valle del Gran San Bernardo, una ricetta di antica tradizione contadina che nel tempo è divenuta uno dei più famosi piatti della cucina Valdostana

zuppa valpellinense
zuppa valpellinense

INGREDIENTI
 1 verza - 400 gr. di Fontina Valdostana - 500 gr. di pane bianco tagliato a fette - 1,5 l. di brodo di carne - 150 gr. di burro - Cannella in polvere q.b.

PREPARAZIONE
Mondate e lavate la verza, quindi lessate le foglie nel brodo di carne che terrete da parte.
Private la fontina della crosta e tagliatela a fette. Fate fondere il burro.

In una teglia di terracotta alternate fette di pane, di fontina e di verza e bagnate il tutto con il brodo di carne nel quale si è fatta bollire la verza. Infine cospargete con il burro fuso, spolverate con la cannella e cuocete in forno già caldo a 200-220°C per circa 40 minuti.

Servite la vostra zuppa alla valpellinese fumante.