Involtini di Manzo e Salsiccia al Sugo


Nati da un mio esperimento in cucina, gli Involtini di Manzo e Salsiccia al Sugo sono un piatto unico sostanzioso

Involtini di Manzo e Salsiccia al Sugo - foto©GabryBerlanda
Involtini di Manzo e Salsiccia al Sugo - foto©GabryBerlanda

INGREDIENTI (indicativi):
Per gli involtini: fettine di manzo - luganega a pezzi - formaggio tipo emmental tagliato sottile - pancetta tesa (o lardo) affettata
Per il sugo: pomodorini freschi a spicchi - cipolla e agli tritati - peperoncino - sale - pepe - aromi

PREPARAZIONE:
Rosolare la salsiccia senza condimenti, levarla dalla pentola lasciando il succo lasciato andare dalla salsiccia e farla raffreddare.
Intanto battere le fettine di manzo e su ognuna stendervi il formaggio e mettere la salsiccia, quindi arrotolare e avvolgere con la pancetta. Quindi rosolare nella stessa padella della salsiccia senza aggiungere condimenti.
Rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino nel fondo di cottura lasciato dalla carne, aggiungere il pomodoro e far cuocere regolando di sale, pepe e aromi. Bagnare con acqua se necessario.
Dopo circa 15 minuti di cottura a fuoco lento, unire gli involtini e lasciarli cuocere con il suogo ancora 5/10 minuti.
Servire con contorno di Patate al Forno o insalata.

(ricetta Gabriella Berlanda)