Involtini di Manzo con Cipolline in Agrodolce


Questi involtini non sono un piatto della tradizione, ma la creazione del momento con ciò che il frigorifero offriva

involtini
involtini

INGREDIENTI:
PER GLI INVOLTINI: 2 fettine di manzo (per ogni persona) - 1 fetta di salame nostrano a pasta fine (per ogni fetta di carne) - 1 fettina di toma di capra - q.b. uova, pane grattugiato - q.b. sale e pepe - olio EVO (Extravergine d'Oliva)
PER LE CIPOLLINE IN AGRODOLCE: 5/6 cipolline a testa, q.b. olio EVO (Extravergine d'Oliva), vino bianco, aceto balsamico, sale e zucchero

PREPARAZIONE:
GLI INVOLTINI: Su ogni fettina di manzo porre una fetta di salame e una fettina di formaggio, quindi arrotolare e chiudere con degli stuzzicadenti. Impanare ogni involtino passando nell'uovo e nel pane grattugiato. Quindi cuocere nell'Olio EVO ben caldo finchè l'impanatura sarà ben dorata.
LE CIPOLLINE: per le cipolline scaldare l'olio EVO, quindi rosolare le cipolline. Quando sono dorate bagnarle col vino bianco e far evaporare. Salare e spruzzare di aceto balsamico, quindi unire lo zucchero.
Le dosi per le cipolline sono molto soggettive pertanto è consigliabile assaggiare per equilibrare a proprio gusto