Gulasch con Canederli o con Polenta


Il gulash è un tipico piatto a base di carne di manzo, ideale come secondo o piatto unico ... abbinato a polenta o canederli

Gulasch con Canederli
Gulasch con Canederli

Ingredienti:
600 gr di carne di manzo - 4 cipolle medie - 2 cucchiai di conserva di pomodoro - 1 bicchiere di vino rosso - 1 cucchiaio di farina - 1 cucchiaio di paprica - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe - rosmarino, alloro, maggiorana, cumino - scorza di 1/2 limone - olio d’oliva - brodo di carne

Per i Canederli RICETTA QUI - Per la Polenta RICETTA QUI

Preparazione:
Tritate finemente le cipolle e fatele imbiondire in una pentola con dell’olio d’oliva. Aggiungete la carne tagliata a cubetti di circa 2-3 cm e fatela rosolare per alcuni minuti. In una ciotola con un pò d’acqua fredda fate sciogliere la farina e la paprica e versate il tutto sopra la carne.
Bagnate successivamente con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Aggiungete quindi il sale, il pepe, gli aromi, la buccia di limone grattugiata e la conserva di pomodoro. Versate del brodo nella pentola fino a coprire la carne, e fate cuocere a fiamma bassa a tegame coperto, per circa 90 minuti.
Servire con uno o due canederli

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(testo Gabriella Berlanda)