Frittelle di Mele


Le frittelle di mele, tipiche del Trentino Alto Adige, vengono servite non solo come dolce, ma anche come accompagnamento a carni di maiale e piatti salati.

frittelle di mele - foto©giallozafferano.it
frittelle di mele - foto©giallozafferano.it

INGREDIENTI:
125 gr di farinA - 2 mele - 1 bicchiere di latte - 1 uovo - 1 cucchiaio di zucchero - 1 bustina di lievito per dolci (8 gr) - il succo di 1 limone - 1 pizzico di sale - olio di semi per friggere - zucchero a velo - cannella (a piacere)

PREPARAZIONE:
Sbattete in una terrina l’uovo con il latte, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, amalgamate il tutto e lasciate riposare la pastella per 30 minuti.
Sbucciate le mele e privatele del torsolo servendovi dell’apposito attrezzo. Tagliatele quindi a fette di circa un cm, mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone.
Passate le mele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo finchè non saranno dorate da ambo i lati.
Una volta cotte, adagiate le frittelle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Spolverizzate le frittelle ancora calde di zucchero a velo e, se di gusto, anche di cannella e servite.