Cotolette alla Valdostana


Un secondo piatto Valdostano, semplice da preparare e sfizioso

Cotolette alla Valdostana
Cotolette alla Valdostana

INGREDIENTI:
2 fettine di vitello a testa - 1 fetta di prosciutto cotto affumicato e una fetta di Fontina tagliata fine per ogni fettina di carne - 1 uovo - pane grattugiato - q.b. sale, pepepe, burro

PREPARAZIONE:
Su ogni fettina di carne disporre una fetta di prosciutto ed una di fontina. Salare, pepare e chiudere a "portafoglio" (volendo si possono chiudere con uno stuzzicadenti, che io non uso)
Sbattere l'uovo per la panatura. Quindi passare la carne nell'uovo e successivamente nel pane grattugiato.
Sciogliere il burro e rosolarvi la carne fino a doratura della panatura. Regolare di sale.
Ottime servite con patate saltate.

(ricetta Gabriella Berlanda)